Es común sentirnos tentados a comprar la miel mas barata de la góndola en el supermercado, o creer en las publicidades engañosas, o dejarnos llevar por el simpático envase con formas o etiquetas llamativas. Sin embargo todas estas características no nos garantizan que la Miel sea Pura.
Adulterar este alimento es una forma de abaratar costos. La próxima vez que tengas dudas respecto a cual comprar, recuerda que la miel barata no es la mejor opción.
Procesos de ultrafiltracion, alteran la miel de manera rotunda en la cual no solo eliminan restos de cera sino también de polen, alterando las propiedades nobles de la Miel. Se cree que un 80% de la Miel encontrada en las góndolas de los Supermercados sufren procesos de ultrafiltracion entre otros, lo cual pasa de ser un alimento noble para los consumidores a un endulzante sin ningún tipo de propiedades.
Lo que se logra con este proceso es darle larga vida al producto, algo que no necesita ya que de los alimentos no perecederos la Miel no tiene vencimiento, solo que mantiene a la Miel en estado liquido evitando su solidificación.
Otra de las contras de este procedimiento es que al perder el polen no se puede determinar el origen geográfico de la Miel, como tampoco si existen riesgos de contaminación.
Algunos consejos importantes a tener en cuenta para saber si la Miel es Pura son:
-Siempre leer la etiqueta y corroborar que no figuran las siglas de JMDAF, Jalea de Maíz de alta fructuosa, o Glucosa Comercial.
-Comprar miel solidificada, o si ya has comprado una Miel liquida observar el proceso de solidificación con el paso del tiempo. Este proceso es garantía de un buen producto.
La mejor manera de consumir una Miel bien Pura, sin filtrados ni contaminación, es comprándola en Mercados sugeridos por Emprendimientos Regionales Reconocidos, Mercados Agricultores, en Cooperativas de Apicultores o en Tiendas de alimentos naturales y orgánicos.
Bee Coast, Miel de Abejas, "Con la Pureza del Campo y la Energia del Mar...."
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